天氣冷 整個熱鍋上 鮑魚雞煲 🔥
材料👇
- 雞半隻（斬件）（我今次用阿波尾雞扒2件）
- 鮑魚4-6隻
- 蔥1小扎
- 芫茜1小扎
- 紅蔥頭4粒
醬料👇
- 生抽1湯匙
- 老抽1茶匙
- 冰糖兩小粒
- 麻油少量
做法👇
- 鮑魚洗刷乾淨，用滾水灼3分鐘，去殼、去內臟，在表面劃上花紋，備用
- 把雞切成小件
- 紅蔥頭，去皮，切碎
- 蔥及芫茜洗淨，切段
- 鑄鐵鍋先下油，開中火，鍋開始熱後加入紅蔥頭碎
- 聞到紅蔥頭香味後，加入雞件，繼續以中火，炒雞件至表面至金黃
- 加入醬料，炒匀
- 蓋上煲蓋，以細火焗10分鐘，加入鮑魚，炒匀，蓋上蓋焗3分鐘
- 最後加入蔥及芫茜段
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